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百科问答

中国保健食品消费现状及发展趋势

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017-12-20     浏览次数:    

  经济的飞速发展促进了消费水平的提高,使人们对食品的需求不只满足于温饱状态,而是向营养保健型转变。人们的饮食除了充饥解渴以外,还要追求补充营养、预防疾病、调整肌体生理状态等功效。这种食品需求方向的转变,促进了我国保健食品产业的发展。

  1.女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体

  女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体,减肥、美容产品和消化道健康产品占据购买保健食品的首要位置。根据consumer research调查,2007年成年女性健康产品购买量达40%,主要包括减肥、补血、女性美容等功能产品。老年人保健食品主要针对老年人体虚多病,为预防和辅助治疗老年疾病而开发的。主要功能有促进消化道健康、助睡眠、增强免疫力等,如添加低聚果糖等低聚糖产品的保健食品能调节肠道菌群、润肠通便,调节血脂、调节免疫等。

  2.消费者重视质量和产品功能

  根据2008年中国营养产品市场消费行为调查显示:超过90%的受访者关注食品饮料的安全性;超过50%的受访者愿意付高价购买令自己安心的产品;80%的受访者认为质量必须是产品的主要特色,并同时关注产品功效质量。美容、减肥类产品和消化道健康产品受到消费者重视,减肥茶类产品发展迅速,减肥茶类产品约占市场份额的22%,与美国相比市场份额比例更大。

  3.益生元等健康功能配料得到广泛应用

  目前,以益生元(功能性低聚糖)为代表的新型功能食品配料已在保健食品领域得到非常广泛的应用。

  益生元指“人体不消化或难消化的食物成分,能够选择性地促进大肠中对宿主健康有益的细菌的生长和代谢活性,从而对人体产生健康效应”,也称为双歧因子。益生元的种类很多,包括多种低聚糖类、天然植物提取物、多糖类、蛋白水解物、多元醇等,其中市场上常见的是功能性低聚糖类。

  功能性低聚糖(Fuctional Oligosaccharide)是由2-10个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成,具有糖类某些共同的特性,可直接代替蔗糖,作为甜食品的配料,但不被人体胃酸降解,不在小肠吸收,可到达大肠,具有改善肠道菌群、促进双歧杆菌等有益菌增殖、减少有害菌生长等生理功能。目前市场上常见的品种有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖等。

  据预测,到2015年中国的老年人口总数将达到4.2亿人,随着年龄的不断增加,老年人的身体器官也开始慢慢衰退,特别是肠胃器官,消化吸收不好,对老年人的身体健康会造成很大的影响。益生元改善肠道,促进有益菌增殖的功效促进了益生元老年保健食品的开发。

  目前中国,大约62%的白领人士认为自己处于亚健康状态,超过3000万中国人患有糖尿病,另有2000万潜在糖尿病病患。益生元,如低聚果糖、低聚异麦芽糖等有一定甜度,但不被分解吸收,提供能量很少,作为保健食品配料可以满足那些喜爱甜食但又不能食用甜食的人(如糖尿病人、肥胖病患者等)的需要。因此,益生元在市场上的低糖、无糖、低热量保健食品中得到普遍应用。

  由于益生元能够促进益生菌增殖,两者结合的产品在欧美和日本各国受到特别重视,日本厚生省批准的FOSHU产品中有40%的产品是利用这一原料制成,并具有“改善胃肠道功能”的声称。

  此外,研究表明益生元具有提高免疫力、促进钙吸收和防止龋齿等功效。所以,益生元可用于补钙类、防龋齿等儿童保健食品的开发。

  受收入增加、产品渗透率提高、人口老龄化和消费者教育水平等因素影响,中国保健食品市场开始复苏,未来将保持快速增长。

  随着人们生活水平和健康意识的增强,天然、健康、营养将成为保健食品发展的主要趋势,这就带动了功能性配料的快速发展。早在1992年,我国食品配料行业就提出了大力开发“天然、营养、多功能添加剂”的发展方针,功能性食品配料已成为各地企业和科教单位研究开发和选择课题的重点。国家相关部门发布的全国食品工业“十二五”发展规划中指出,我国食品配料发展的方向是营养、绿色、健康。随着我国营养健康产业的发展,绿色、健康将成为功能食品配料发展的主流,益生元等作为绿色、健康功能性配料的代表必将为我国的营养健康产业做出更大


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